Este azúcar merece el calificativo de "integral" ya que conserva todos los nutrientes que la sabia composición de la naturaleza le ha dado, es fácilmente asimilable y muy sana.
La Cooperativa Agropecuaria San Juan de las Sierras es la encargada de comercializar el producto bajo el nombre distintivo "Ecosucre". En la actualidad esta cooperativa está integrada por 40 familias.
En Misiones, desde el año 1993 estas familias se dedican a la producción de azúcar para consumo interno y para la venta.
Se cultiva caña dulce en cercanía de las sierras. De generación en generación elaboran azúcar orgánica artesanal en sus pequeñas cocinas, donde después del proceso de cocción consiguen una producción semanal de entre 3.000 y 4.000 kg de azúcar orgánica.
Presentacion: por peso.